天气渐渐变凉
又到了吃火锅的好时节
一提到吃火锅
食材简直是多种多样
这其中
口感清脆的黄喉
被众多人所喜爱
看到这
是不是已经忍不住
流口水了？
等等
别光想着吃
你知道黄喉是什么东西吗？
相信很多人都会说
黄喉是牛的喉咙
那么
事实果真如此吗？
一起来看
看完，你明白了吗？
黄喉真不是牛的喉咙
而是牛的主动脉
也就是心脏大血管
我们吃的还有一部分是猪黄喉
相比较而言
牛黄喉稍微厚一些
口感要更好一些
黄喉不仅口感爽脆
也有一定的营养价值
它的主要成分是蛋白质
但在涮的时候要注意时间
最好不要超过一分钟
否则会影响口感
这下记住了吗？
下次吃火锅的时候
就可以在饭桌上显摆一下啦
本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
来源：科普中国公众号