白茶、黄茶、青茶、黑茶...这几种茶你真分得清吗?

2018年07月03日
撰文/刘晶瑶
本文选自《知识就是力量》杂志
 
中国是茶的原产地,也是世界上最早发现茶、利用茶、种植茶的国家。
我国饮茶的历史最早可以追溯到神农尝百草,至今已有5000多年的历史了。如今,喝茶不仅是一种健康的生活习惯,更是修身养性的一种重要途径。
茶文化源远流长,其中蕴含着很多的科学原理,很值得我们去探究。
一、茶的分类
茶按发酵程度和加工工艺的不同,分为红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶和黑茶。这六大茶类的发酵程度可以用下面的图表来表示:
二、茶的色香味
不同的茶冲泡之后,在茶汤的色泽、香气和滋味方面都有着各自的特色,所以品茶一直是一种非常有文化内涵的行为,值得去学习和探究。下面先介绍一下六大茶类冲泡之后的特点,带你分清它们。
1、绿茶(西湖龙井)
汤色:绿明亮
香气:有栗香或略有嫩香或带花香
滋味:鲜爽醇厚
2、白茶(白牡丹)
汤色:杏黄、嫩黄明亮或浅白明亮
香气:嫩香
滋味:甘和鲜爽
3、黄茶(君山银针)
汤色:嫩黄明亮
香气:嫩香、甜香、嫩栗香
滋味:醇厚甘爽
4、青茶(铁观音)
汤色:清澈明亮、从蜜黄加深到橙红
香气:花香果香浓郁
滋味:浓厚滑爽
5、黑茶(普洱茶)
汤色:红浓、橙红、橙黄明亮
香气:香气纯正、高爽
滋味:醇厚、回味干爽
6、红茶(正山小种)
汤色:红明亮
香气:嫩香、嫩甜香、花果香
滋味:鲜醇或甘醇
怎样,看到这里,你知道怎么分辨这6种茶叶了吗?
本文来源:知识就是力量公众号
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