（本文来源：科普中国微信公众号 专家：王桂真，国家一级营养师，一级健康管理师，科普中国微平台原创首发）
说起食品中的添加剂，很多人有点“谈虎色变”的感觉，近年来频发的食品安全事件，让人触目惊心。如奶粉中添加的三聚氰胺，鸭蛋中的苏丹红，馒头中的吊白块等等，这些食品安全事件就发生在我们的日常饮食之中。食品添加剂因此被大家所知晓，从而让大家出现了一种看法“一切的添加剂都是坏的”。然而，事实真的是这样吗？
如今食品添加剂的触角已经是无孔不入，涉及到日常饮食的方方面面。我们不得不承认，虽然我们讨厌添加剂，但我们已经难以适应没有添加剂的生活。它使食品更利于保藏，使加工更适应自动化，提高食品的营养，提升人们的生活品质，它如同钢筋水泥一般，支撑起整个现代食品工业。我们需要理性的看待这把双刃剑，它到底是天使还是魔鬼，其实答案就在我们手中。
编辑：刘伟琼