（本文来源：科普中国微信公众号 李萍，国家一级公共营养师，科普中国微平台原创首发）
腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，每到腊月，各家各户的阳台，都挂满了正在风干的腊味，腊鱼、腊肉、腊肠、腊鸭……有些是商店里买来，有些是自家制作。在阳光下，它们反射着鲜亮的色泽，刺激着人们的味蕾。不过，腊味虽然风味独特，但对身体健康有很多潜在危害。因为腊味独特的制作工艺，导致腊味成为一种高脂肪、高胆固醇及高盐的食物，不是所有人都适合吃。而且，腊味中的亚硝酸盐对人体也有害。
那么，在美味与健康的双重选择下，我们应该怎么吃腊味才能更健康一点呢？看看营养师是怎么建议的。
腊味虽味美，但吃多了不利于健康。我们应该把握少吃、合理搭配等原则，正确的烹饪和食用。例如，搭配胡萝卜等新鲜蔬菜一起，吃腊味的同时也吃点坚果，喝杯茶水，从而减少危害。
编辑：鲁凡英