找到了一篇关于动物身上蓝色的综述http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jzo.12001/pdf
下图来自这篇综述，可见蓝色的动物还是有的。
首先呢，动物身上呈现出的蓝色大部分并不是因为有蓝色的色素，而是一些物理效果显示出的。比如很多色彩绚丽的鹦鹉身上的蓝色，是由于羽毛上面的微结构对于光的多层反射，如果把它们的羽毛磨成粉，那么粉的颜色是棕褐色的。
当然，也是存在着一些由蓝色物质呈现出的蓝色的。
1995年，日本科学家发现两种䲗（音“咸”）科的鱼类皮肤上有所谓“蓝色素细胞”，其中有包含蓝色物质的细胞亚结构。但是他们并没有鉴定出这种蓝色物质的化学成分，也就不知道它所呈现出的蓝色是否与铜离子有关。http://www.bioone.org/doi/abs/10.2108/zsj.12.811
除了这个没有化学成分的例子，也有少数已经明确的蓝色物质可以呈现在动物的外表，而它们都无关铜离子。
比如胆绿素，它的化学结构如下图，与血红素同源，无关铜离子。
再比如，2004年，俄罗斯科学家报道了水母中蓝色的来源http://www.jbc.org/content/279/42/43367.full.pdf+html。答案是一种大小约30kD的蓝色荧光蛋白。别说铜离子了，连小分子都不是。
综上，动物中蓝色的外表确实不是很多见，事实上，原发的色素基本上只有黑、红、黄等几种简单颜色，而大多数动物的颜色都是它们的组合。但是终究还是有的。
而这些蓝色多数是物理色，而在少数的化学色当中，也基本上不是铜离子的颜色。
生命的基础是有机物，大多数生命现象的物质基础会是比较大的分子，很可能并不是简单的铜离子=蓝色这样的关系。
本篇文章来源：果壳问答
本篇文章URL：http://www.guokr.com/question/576144/