昨日处暑,你想要的秋天来了

2017年08月24日
昨日处暑,你想要的秋天来了
立秋后的下一个节气是处暑,其交节日期在公历8月22日至24日,太阳的直射点到达黄经150°。《月令七十二候集解》记载:“处暑,七月中。处,去也,暑气至此而止矣。”意为夏季的余热至此而止,气温下降明显,昼夜温差增大,秋天到来了。(憋说话,我是说在气象意义上......)
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一场秋雨一场寒
宋代仇远在《处暑后风雨》中写道:“疾风驱急雨,残暑扫除空。因识炎凉态,都来顷刻中。纸窗嫌有隙,纨扇笑无功。儿读秋声赋,令人忆醉翁。”描述了处暑刚过,疾风加急雨就干净利落地扫尽残暑,甚至让人忌惮起窗缝外逼进的寒凉之气。自此时起,老人们常常会边念叨着“一场秋雨一场寒”,边敦促年轻人及时添加衣衫。
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处暑后忙"双抢"
自处暑开始的三候分别为:“一候鹰乃祭鸟;二候天地始肃;三候禾乃登。”即指老鹰开始大量捕猎鸟类,把猎物一一摆起来,看上去就像祭祀似的;天地间万物渐次凋零,一片肃杀迹象;黍稻等农作物已经成熟待割。民间有“立秋忙打甸,处暑动刀镰”“处暑十日忙割谷”等谚语,说的是忙碌的秋收就要开始了。而在广大植棉区,处暑正是摘棉桃的好时节,所谓“处暑好晴天,家家摘新棉”。
忙着收获的同时,还要忙着栽种。比如“处暑栽白菜,有利没有害”“处暑栽,白露上,再晚跟不上”,都是在说时令不等人,不能误了农时。秋后降雨明显减少,空气干燥,必须及早保墒,保证秋种作物顺利成长。很多地方的农民此时都处于抢收抢种的“双抢”忙碌中。
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处暑民间习俗知多少
江浙一带曾流行处暑时节吃鸭子的习俗,民间素有“处暑送鸭,无病各家”的说法。鸭子味甘性凉,煲汤吃可解暑气,红烧或烤制吃则可适时地贴补秋膘。每家做好鸭子或买熟食回来后,除了自己食用,还不忘与亲戚邻里分享。大家相信,这样就能“无病各家”了。暑气刚过,以微凉平衡之。
 
各地的食俗跟本地物产也有一定关系。福建盛产龙眼(桂圆),当地有处暑时节吃龙眼的习俗。龙眼性温,据说有滋补气血的功效,可以剥了皮直接吃,也可以佐粥或温饮。秋微凉,以温热驱之。  
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中国古人很注意顺应自然时令,讲究食补养生,并根据食物、物候和身体之间相生相克的关系,衍生出一系列养生观念和做法,这在节日等特殊时日的食俗中表现得尤为明显。除了食物本身的营养功能之外,人们还赋予其诸多文化象征意义,比如借用韭菜的谐音寓意长久,借用年糕象征年年高等。
 
作者/杨秀,中国艺术研究院
本文来源:知识就是力量微信号
 
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